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Obwohl Die Absinthe Jahrelang Verboten waren, und erst seit 1998 wieder erlaubt sind, werden immer mehr Absinthe Hergestellt und auch verkauft. Vom Absinth Likör bis hin zu 90%igen Absinthen. Dabei sind wohl die Bekanntesten Absinthe  die Grünen die auch grüne Fee genannt werden. Aus dem grünen Absinth wurde damals zu Hochzeit des Absinth Konsums, die grüne Stunde abgeleitet, so nannten die Franzosen die Nachmittagstunde in der man in die Bar ging um Absinth zu Trinken.